kookvideo #1 | Groenteschijfsoepie

Van TOPkok Pierre Wind!!!

Deze staat ook in het boek :-)!

 

SOEP
• 2 groenteschijven (Die lijken een beetje op hamburgers, maar zijn van groente gemaakt. Kun je gewoon in de winkel kopen, bij de afdeling ‘vlees noch vis')
• 4 dl groentebouillon (van blokje)
• 1 paprika rood
• 4 champignons
• Scheutje olijfolie (1 eetlepel)
• Sap van 1 sinaasappel (± 150 gram sap)
• Peper en kaliumzout naar smaak


VOOR SATÉMENGSEL
• 5 blaadjes citroenmelisse (een soort groene blaadjes, te koop bij de toko)
• 5 blaadjes koriander (of 1 theelepel uit een potje)
• 1 teentje ragfi jn gehakte knofl ook
• Scheutje olijfolie
• Peper naar smaak


GARNITUUR
• 4 champignons in fl interdunne plakjes gesneden
• 1/2 stengel bosui in ragfi jne plakjes
• 80 gram gare bruine bonen (of kidneybonen)
• 4 satéprikkers
• 2 takjes groen (bijvoorbeeld bieslook of koriander)
• Van de paprika die gebruikt wordt in de soep, eerst 2 reepjes voor garnituur afsnijden

 

Wil je ook weten hoe je precies het klaar moet maken???

Kijk op blz. 82-83